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杨文亚的求职简历
编号:23134  人气指数:1/116  点击量:125 更新日期:2017-7-5
寻求职位:行政总厨
10年以上工作经验 | 大专学历 | 现居:贵州-遵义
【基本资料】
姓    名: 杨文亚 性    别:
年    龄: 45 岁 身    高: 170CM
体    重: 80 Kg 民    族: 汉族
现居住地: 贵州-遵义 婚姻状况: 保密
户籍所在地: 贵州-遵义 政治面貌: 民主党派
教育程度: 大专 专业类别: 未知
毕业学校: 成都烹饪学院 专业名称: 酒店旅游餐饮
行政总厨
【求职意向】
期望工作岗位: 餐饮部总监 餐饮部行政总厨 餐饮部中厨师长 工作经验: 10年以上
寻求职位: 行政总厨 工作性质: 全职
薪资要求: 面议 最快到岗时间: 二个星期
希望工作地区: 重庆-不限 贵州-不限 广东-不限    
其它要求:
【教育历程】
成都八一军分校烹饪学院 ( 1993年3月 - 1994年6月 )
川菜烹饪 学历: 中技
烹饪专业
课程内容:
烹饪原料学、烹饪原料加工技术、烹调工艺学、成本核算、营养与卫生。系统地传授热炒菜、大件菜、点心、小吃、火锅、汽锅、地锅、瓦罐、煲仔、石板类等菜肴制作,传授整鸡、鸭、鱼脱骨、食品雕刻与拼盘技术。 
烹饪就业方向:
厨师、餐厅经理、餐厅顾问、厨房经理、食品技术员、糕点师、菜单设计师及顾问等。
培养目标
通过系统学习,使学生掌握烹饪知识,了解各种烹饪原料的性质、产地、鉴别保管及加工,熟练掌握各种烹调技法,了解专业理论知识;学习八大菜系的菜肴,能制作四季时令菜肴,组合大小型宴席。
【工作经历】
餐饮6T管理法技巧
6T管理,是在日本的5S管理、香港的5常管理法的基础上演变出来的中国式“6T管理”,又称为:卓越现场管理法。
 厨房管理规范七字歌??
  厨房管理规范七字歌??
  做大厨其中一个为难之处就是经常要忍受老板繁复杂乱的厨房管理的规章制度,又长又绕,简单背不下来。所以,今天微信为大家带来了一首绝妙的厨房管理规范七字歌,有趣又好记,看完别忘记分享给同行的小伙伴哦!
  七字歌
  上班做事第一桩,检查当日备货箱。
  规定时间去出库,物品数量要记详。
  先入先出有规定,领来调料加料缸。
  送来货物先检验,严格把好质量关。
  占板冰箱常清洗,生熟分开要牢记。
  卫生标准要坚持,食物中毒要防止。
  餐前准备最重要,主厨负责监督好。
  费时食品先预制,开餐以后不动刀。
  荷台小料准备足,重要物品勿忘掉。
  根据需要搬餐具,荷台整洁别潦草。
  鲜花绿叶准备好,菜品装盘很重要。
  油气燃料提前备,上菜速度保证了。
  分单走菜有学问,先后顺序调配好。
  凉先热后主食备,特殊要求要看好。
  先荤后素鱼中间,传菜后厨配合好。
  石锅铁板保证烫,出品统一
【个人能力、爱好及自我评价】
计算机能力: 标准 个人特长: 个性化
驾驶执照: C照 兴趣爱好: 自驾游郊外、美食
语言能力: 普通话一般 一般 一般
自我评价: 希望有个平台让我展现自己的才华 
   光阴似箭,一晃二十多年的酒店生活快过去了,工作以来,在单位领导的精心培育和教导下,通过自身的不断努力,无论是思想上、学习上还是工作上,都取得了长足的发展和巨大的收获。
  我相信,我自己爱这一行才干这一行。我这个人干事认真,乐于和别人合作,不怕脏,不怕累。有吃苦耐劳、永不落后的精神。成功品牌餐饮厨政操盘手 厨界菜品开发风云人物 b风行菜品,顶级厨艺造次,。与你携手定能拓展餐饮市场的更大利润空间! c做业类强者!酒店竞争战略规划,成本控制、量化管理、、具有独立运营大型餐饮店厨政管理能力; d良好的职业道德、强烈的责任心和职业使命感及敬业乐业精神能力,洞察力强、思维敏捷,有良好的沟通能力和协调能力。 e、处事原则:做正直的人,做正确的事。 f为人正直坦诚,谦和自信,具有超前的创新意识、崇高的敬业精神及较好的综合能力。只有人脉凝聚的顶尖团队,才能改变创业难而守业更难的----难!!
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