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求职简历-中国餐饮人才网
韩飞的求职简历
编号:19124  人气指数:1/1037  点击量:1249 更新日期:2009-6-4
寻求职位:餐饮部总监或餐饮部经理
10年以上工作经验 | 高中学历 | 现居:广东-深圳
【基本资料】
姓    名: 韩飞 性    别:
年    龄: 32 岁 身    高: 170CM
体    重: 70 Kg 民    族: 壮族
现居住地: 广东-深圳 婚姻状况: 已婚
户籍所在地: 广西-河池 政治面貌: 党员
教育程度: 高中 专业类别: 语言文学类
毕业学校: 都安高中 专业名称: 酒店管理
餐饮部总监或餐饮部经理
【求职意向】
期望工作岗位: 餐饮部总监 餐饮部经理 餐饮部行政总厨 工作经验: 10年以上
寻求职位: 餐饮部总监或餐饮部经理 工作性质: 全职
薪资要求: [月薪 5000-10000 元] 最快到岗时间: 一个星期
希望工作地区: 广东-广州 广东-深圳 广东-珠海    
其它要求: 没有
【教育历程】
1992年毕业于都安高中
【工作经历】
2009年5月--------至今       中山市四海酒店        中餐部经理

工作职责:负责整个餐饮部全面工作,经营与管理决策落实,安排和协调各部门工作,主持每周行政会议,改善与提高出品所有菜式和人员服务,控制成本费用,扩大经营效果,协调各部门开展工作全面制定餐厅工作计划。彻执行董事会下达的各项工作和工作指示,对经营效果负主要责任;制定公司长短期经营计划及原则。主持每月的生产例会和日常经理会议,协调各部门工作关系。参加各级会议,建立良好公共关系。分析营业情况,作出营业策略。监督各管理人员的工作情况和上下班时间。了解和掌握下属各部门的情况,包括营业情况,员工的素质及技术情况。审核下属部门的工作计划对各部门的工作进行指导。控制成本、毛利率和费用。抓好生产服务质量。审核各类供货采购报销单据,加强物质管理,提高经济效率。


2007年10月至2009年1月   深圳市678国际会所    餐饮部总经理

公司简介:678国际会所位于深圳市福田区,是深圳市顶级的会所,总面积为三万平方米,餐饮部面积6千多平方米,包房三十二间,大厅宴席可摆三十八席,餐饮主要以粤菜、海鲜、燕鲍翅、日本料理、潮州菜为主,客源主要来自公司和政府接待和喜宴,出品部68人,服务部60人,后勤部30人,24小时营业,每天营业额人民币9万左右,每月营业总额260万以上,综合毛利为54%。

工作职责:负责整个餐饮部全面工作,经营与管理决策落实,安排和协调各部门工作,主持每周行政会议,改善与提高出品所有菜式和人员服务,控制成本费用,扩大经营效果,协调各部门开展工作全面制定餐厅工作计划。彻执行董事会下达的各项工作和工作指示,对经营效果负主要责任;制定公司长短期经营计划及原则。主持每月的生产例会和日常经理会议,协调各部门工作关系。参加各级会议,建立良好公共关系。分析营业情况,作出营业策略。监督各管理人员的工作情况和上下班时间。了解和掌握下属各部门的情况,包括营业情况,员工的素质及技术情况。审核下属部门的工作计划对各部门的工作进行指导。控制成本、毛利率和费用。抓好生产服务质量。审核各类供货采购报销单据,加强物质管理,提高经济效率。

2003年8月至2007年9月   深圳市海港饮食集团(创展店)  驻店营业总监

公司简介:海港(创展店)位于深圳市福田区安徽大厦1——4楼,总面积约1、3万平方米,包房68间,大厅宴席可摆60席,菜式和服务定位都是按五星级酒店标准,餐饮主要以粤菜、海鲜、燕鲍翅、日本料理,副带川、湘、泰国菜、和顶级牛扒皇,每天营业时间分为早茶(早餐)、午饭和晚饭三个市,每天营业额人民币20万左右,每月营业总额550万以上,综合毛利为53%以上;

工作职责及:
负责餐饮部负责整个餐饮部营销工作,对菜式的研究落实与开发,安排和协调各生产部门工作,改善与提高出品所有菜式,控制成本费用,扩大经营效果,做好对外的营销工作,协调各部门开展工作全面制定营销计划。执行上级下达的各项工作和工作指示,对经营效果负主要责任;制定公司长短期营销计划。参加每月的生产例会和日常经理会议,分析营业情况,与上司一起对经营作战略作调整,加大力度完成公司给我们的指标(任务)。

1999年6月至2003年7月    中山市富洲酒店    餐饮部总监

公司简介:富州酒店是中山市很出名的四星级老字号酒店;该酒店规模大,配套齐全,交通方便,餐饮部在一二楼,总面积约7千平方米,包房13间,大厅宴席可摆65席,菜式和服务定位都是按四星级酒店标准,餐饮主要以粤菜、海鲜、燕鲍翅、川、湘菜、,每天营业时间分为早茶(早餐)、午饭、晚饭和夜茶(夜宵)四个市,每天营业额人民币6万左右,每月营业总额约180万,综合毛利为54%以上;

工作职责:负责整个餐饮部全面工作,经营与管理决策落实,安排和协调各部门工作,主持每周行政会议,改善与提高出品所有菜式和人员服务,控制成本费用,扩大经营效果,协调各部门开展工作全面制定餐厅工作计划。彻执行董事会下达的各项工作和工作指示,对经营效果负主要责任;制定公司长短期经营计划及原则。主持每月的生产例会和日常经理会议,协调各部门工作关系。参加各级会议,建立良好公共关系。分析营业情况,作出营业策略。监督各管理人员的工作情况和上下班时间。了解和掌握下属各部门的情况,包括营业情况,员工的素质及技术情况。审核下属部门的工作计划对各部门的工作进行指导。控制成本、毛利率和费用。抓好生产服务质量。审核各类供货采购报销单据,加强物质管理,提高经济效率。
1996年8月至1999年5月     中山市温泉宾馆    餐饮部副经理兼营业经理

公司简介:温泉宾馆是香港霍英东先生在中国投资的两家宾馆之一和广州白天鹅宾馆一起建成,是中山市旅游局属下的一间四星级的旅游酒店;也是邓小平同志两次南巡必住的酒店,该酒店规模大,配套齐全,交通方便,主要接待政府人员、旅游团和喜宴,餐饮部总面积约一万平方米,包房30间,大厅宴席可摆120席,菜式和服务定位都是按四星级酒店标准,餐饮主要以早点、粤菜、海鲜、燕鲍翅,每天营业时间分为早茶(早餐)、午饭、晚饭三个市,平均每天营业额人民币8万左右,每月营业总额约230万,综合毛利为54%以上;

工作职责:全面负责楼面服务部与营业部管理工作,督促本部门规范标准
服务和工作。程序的实施,保证楼面部工作正常运作,并控制节约费用成本。认
真贯彻落实上级下达的各项政治与经营任务。熟练掌握了解每日营业情况,并及
时给予适当的调控。参与重要宴会及客人的接待及服务,负责宾客对餐厅服务质
量及出品质量的意见或建议的反馈、处理。接待客人的投宿和即时发生的事件的
处理。加强财产管理,减少餐具、用具的损耗,抓好设备的维修和管理。制定完
善培训计划,对员工进行不定期不间断的培训、使服务质量保证和提高;督促检
查本部设备安全和卫生工作,杜绝事故隐患;本部每月工作总结,并向上一级汇
报。以身作则,认真遵守公司各项制度及工作要求。

1992年12月至1996年7月    中山市翠亨宾馆(三星级)     餐饮部营业副经理  

公司简介:翠亨宾馆也是中山市很出名的一个三星级旅游酒店,该酒店规模大,配
套齐全,餐饮部总面积约一万平方米,包房32间,大厅宴席可摆80席,菜式和服
务定位都是按三星级酒店标准,餐饮主要以早点、粤菜、海鲜、燕鲍翅,每天营业
时间分为早茶(早餐)、午饭、晚饭三个市,平均每天营业额人民币5万左右,每
月营业总额约150万,综合毛利为54%以上;

工作职责:负责餐饮营业部全面工作,对营销人员培训工作,了解并跟踪每天的
销售情况,对菜式控制成本费用,扩大经营效果,,协调各部门工作关系。了解和
掌握营业情况,控制成本、毛利率和费用。做好营销方案给上级审批落实执行。加
强物质管理,提高经济效率。

【个人能力、爱好及自我评价】
计算机能力: 良好 个人特长: 毛笔字写得不错,管理水平良好!
驾驶执照: E照 兴趣爱好: 交际。打球。喝酒
语言能力: 普通话良好 日语良好 英语良好
自我评价: 本人性格开朗,成熟稳重,有幽默感,适应能力强,从事餐饮行业多年,对餐饮行业十分熟悉,经验丰富,心态良好,对工作勤勤恳恳、热情、认真负责,努力进取,特别注重团队精神,组织能力强,希望在酒店和餐饮行业做出更多更好的成绩,体现自己的人生价值!
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