简 历 文 章 相 册
求职简历-中国餐饮人才网
潘一菲的求职简历
编号:16231  人气指数:1/1482  点击量:1563 更新日期:2012-6-14
寻求职位:高级职业经理人
10年以上工作经验 | 本科学历 | 现居:四川-成都
【基本资料】
姓    名: 潘一菲 性    别:
年    龄: 30 岁 身    高: 178CM
体    重: 78 Kg 民    族: 汉族
现居住地: 四川-成都 婚姻状况: 已婚
户籍所在地: 四川-宜宾 政治面貌: 民主党派
教育程度: 本科 专业类别: 工商管理类
毕业学校: 四川大学 专业名称: 企业管理
高级职业经理人
【求职意向】
期望工作岗位: 常务副总经理 副总经理 总经理 工作经验: 10年以上
寻求职位: 高级职业经理人 工作性质: 不限
薪资要求: [月薪 10000 元以上] 最快到岗时间: 随时到岗
希望工作地区: 四川-不限 北京-不限 重庆-不限    
其它要求:
【教育历程】
教 育 经 历    
2003/05--2006/05 中国烹饪协会  宾馆/酒店管理   本科  

--------------------------------------------------------------------------------
 
1998/07--2002/04 四川大学  企业管理   大专  
大专(自考) 
 
 
培 训 经 历    
2005/05--2005/10 中华企业培训学院  目标管理与绩效考核   

--------------------------------------------------------------------------------
 
2004/04--2004/09 福满园餐饮公司  旅游英语   

--------------------------------------------------------------------------------
 
2002/02--2002/08 聚云阁餐饮公司  现代饭店经营管理   

--------------------------------------------------------------------------------
 
2001/01--2001/03 酒都饭店  现代饭店人力资源管理   

--------------------------------------------------------------------------------
 
2000/08--2000/11 酒都饭店  督导学   

--------------------------------------------------------------------------------
 
1999/04--1999/07 酒都饭店  现代饭店餐饮服务与培训 
 

【工作经历】
工 作 经 验 
 2007/11--至今:新华国际酒店(四星)管理公司 
所属行业: 酒店/旅游  
项目酒店餐饮总监          总监  
全面负责制订并实施餐饮部工作计划、经营预算和成本控制,督导餐饮部日常运转管理,组织餐饮促销工作,确保为客人提供优质高效的餐饮服务,努力达到预期的部门经营目标。 
1、负责制定餐饮部营销计划、长短期经营预算,带领全体员工积极完成和超额完成经营指标。 
2、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度、岗位职责及服务程序与标准,并督导实施。 
3、定期检查、控制餐饮部各项收支,制定餐饮价格,监督采购和盘点工作,进行有效的成本控制。 
4、定期组织人员进行市场调研,了解顾客需求,与餐饮部副经理、总厨师长研究新菜点,推出新菜单并有针对性地组织各项促销活动。 
5、负责下属部门负责人的任用、督导及其管理工作。 
6、检查本部门人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况,发现问题及时采取措施。 
7、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作,提高员工素质,为宾馆树立良好的形象 
8、建立良好的对客关系,主动征求客人对餐饮的意见和建议,积极认真地处理宾客的投诉,保证最大限度地满足宾客的餐饮需求,提高餐饮服务质量,出色地完成各项接待任 
9、负责本部门安全和饮食卫生工作,认真贯彻实施“食品卫生法”,开展经常性的安全保卫、防火教育,确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。 
10、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和工作配合。 
11、完成总经理交给的其他工作 
汇报对象: 管理公司总经理 
下属人数: 6人 
证 明 人: 廖总13730662516 
离职原因: 频繁调动,不利于职业生涯发展 
工作业绩: 1、成功筹备蓉城老妈酒店、餐饮公司开业,正常营运 

2、成功经营运作新都流花酒楼 

2、筹备贵阳项目酒店松风苑开业 

--------------------------------------------------------------------------------
 
  
2006/06--2007:山西省太原市晋祠国宾馆(五星级) 
所属行业: 酒店/旅游  
餐饮部  总监  
全面负责制订并实施餐饮部工作计划、经营预算和成本控制,督导餐饮部日常运转管理,组织餐饮促销工作,确保为客人提供优质高效的餐饮服务,努力达到预期的部门经营目标。 
1、负责制定餐饮部营销计划、长短期经营预算,带领全体员工积极完成和超额完成经营指标。2、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度、岗位职责及服务程序与标准,并督导实施。3、定期检查、控制餐饮部各项收支,制定餐饮价格,监督采购和盘点工作,进行有效的成本控制。 4、定期组织人员进行市场调研,了解顾客需求,与餐饮部副经理、总厨师长研究新菜点,推出新菜单并有针对性地组织各项促销活动。5、负责下属部门负责人的任用、督导及其管理工作。6、检查本部门人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况,发现问题及时采取措施。7、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作,提高员工素质,为宾馆树立良好的形象8、建立良好的对客关系,主动征求客人对餐饮的意见和建议,积极认真地处理宾客的投诉,保证最大限度地满足宾客的餐饮需求,提高餐饮服务质量,出色地完成各项接待任9、负责本部门安全和饮食卫生工作,认真贯彻实施“食品卫生法”,开展经常性的安全保卫、防火教育,确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。10、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和工作配合。11、完成总经理交给的其他工作 
汇报对象: 总经理 
下属人数: 200 
证 明 人: 王宁总经理 
离职原因: 家庭原因 
工作业绩: 使餐饮部门业绩做到200万/月。 
成功运作国宴 

--------------------------------------------------------------------------------
 
2005/07--2006/06:成都普罗旺斯餐饮有限公司 
所属行业: 餐饮业  
总经办  副总经理/副总裁  
1、全面负责处理酒店的总体事务,和酒店全体员工共同努力,及时完成酒店所确定的各项目标。 2、制定酒店的管理目标和经营方针,包括制定各种规章制度和服务操作规程,规定各级管理人员和员工的职责,并监督贯彻执行。制定市场拓展计划,带领销售部进行全面的推销。制定酒店一系列价目,如酒水价、餐饮毛利等。详细阅读和分析每月报表,检查营业进度与计划的完成情况,并采取对策,保证酒店业务顺利进行。 3、建立、健全酒店的组织管理系统,使之合理化、精简化、高效化。主持每周总经理室的办公例会。阅读消防和质量检查情况汇报,并针对各种问题进行指示和讲评。传达政府或总经理室的有关指示、文件、通知,协调各部门之间的关系,使酒店有一个高效率的工作系统。 4、健全酒店的财务制度。阅读的分析各种财务报表,检查分析每月营业情况,督促财务部门做好成本控制、财务预算等工作,检查收支情况、应收账款和应付账款等。 5、定期巡视公众场所及各部门的工作情况,检查服务态度和服务质量,及时发现问题、解决问题。 6、培养人才,指导各部门的工作,提高整个酒店的服务质量和员工素质。 7、加强酒店维修保养工作和酒店的安全管理工作。 8、选聘、任免酒店副总经理、总经理助理、部门经理等,决定酒店机构设置、员工编制及重要人事变革。负责酒店管理人员的录用、考核、奖惩、晋升等。 9、与社会各界人士保持良好的公共关系,树立良好的酒店形象,并代表酒店接待重要贵宾。 10、关心员工,以身作则,使酒店有高度凝聚力,并要求员工以高度热情和责任感去完成本职工作。 
下属人数: 6 
证 明 人: 周婕总经理 
离职原因: 寻求更好的发展空间 
工作业绩: 业绩从50万\月到现在100万\月.毛利达55% 
员工离职率从15%到现在5% 
董事会满意率98% 
客户回头率达40%,满意率达95% 
产品合格率达98% 

--------------------------------------------------------------------------------
 
2003/11--2005/07:贵州六盘水市天生湖酒店(四星级) 
所属行业: 餐饮业  
总经办  副总经理/副总裁  
1、协助总经理抓好酒店带战略性的重大问题和根本性的工作 (经营战略、管理组织、选人用人等),有效地做好技术性的日常工作(计划、指挥、协调、控制、激励、考核等),保证酒店各项目标的完成; 2、对酒店实行全面的经营管理,对外代表酒店,对内任免下属人员; 3、制定酒店的各项经营目标、管理章程、经济指标及各项规章制度; 4、检查、

【个人能力、爱好及自我评价】
计算机能力: 标准 个人特长: 管理
驾驶执照: C照 兴趣爱好: 唱歌,象棋,篮球
语言能力: 普通话优秀 英语优秀 优秀
自我评价: 自 我 评 价    
  
潘一菲,四川宜宾人,资深酒店餐饮职业经理人,现代餐饮娱乐行业十一种职位的学习历练,八大城市的工作足迹,出、遍访各地实战名师,入、潜心理论的殿堂,他,至今仍坚持在一线与饭店餐饮界的同仁并肩作战!性格轻微内向,最大优势是餐饮人力资源管理,市场营销,缺点是粤菜了解不深,人脉关系较弱. 
【联系方式】
简历的联系方式只对VIP招聘会员开放,请[点击这里查看]收费标准;
已注册会员请[登录]后查询,未注册单位可[免费发布招聘信息]
       

2006-2010 中国餐饮人才网 © 版权所有